Вы здесь

Новые аспекты применения селезенки в мясной промышленности

Автор: 

Павлова Светлана Николаевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

106

Артикул:

1000344479

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии производства пресервов из каспийской кильки с использованием молочнокислых бактерий и соли различных месторождений
• Комплексная оценка нутриентной адекватности пищевого сырья, как технологического объекта повышения качества поликомпонентных продуктов детского питания
• Разработка модифицированного комбинированного материала для упаковки молочных продуктов
• Исследование структурно-механических свойств мягких и твердых сыров
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сыров, созревающих в полимерных пленках
• Научные и практические основы получения из молочного сырья биологически активного вещества ангиогенина
• Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении
• Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины
• Исследование фракционного состава жировой фазы молока
• Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности