- Киев+380960830922
Вы здесь
Введите ключевые слова для поиска диссертаций:
Теоретическое обоснование и разработка технологий хлеба функционального назначения
Тип работы:
докторская
Год:
2011
Количество страниц:
319
Артикул:
236654 179 грн
Рекомендуемые диссертации
- Совершенствование технологии хлеба для школьного питания с применением автоматизированной системы контроля цвета изделия
- Получение, изучение свойств и применение натуральных каротиноидно-антоциановых красителей
- Влияние ферментационной обработки на посевные свойства семян и биологическая ценность пророщенного зерна
- Разработка технологии пектиносодержащего продукта с сорбционными и нутритивными свойствами
- Разработка технологии ржано-пшеничного и пшеничного хлеба функционального назначения с применением инулинсодержащего сырья
- Формирование урожая и технологических свойств зерна современных сортов и новых генотипов озимой мягкой пшеницы в зависимости от уровня азотного питания в условиях Центрального района Нечернозёмной зоны
- Сортовые и технологические особенности хранения и переработки плодов хурмы восточной в условиях Южного Дагестана
- Совершенствование технологии получения пищевых порошков из виноградной выжимки и их использование в хлебопечении
- Совершенствование технологии российского коньяка в условиях Чеченской Республики
- Совершенствование тестоприготовления при производстве сдобных пшеничных сухарей. диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01