Вы здесь

Разработка технологии комплексного использования боенской крови

Автор: 

Евстафьева Елена Александровна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

134

Артикул:

1000300382

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии производства кефира с повышенным содержанием полисахарида кефирана
• Комплексная оценка нутриентной адекватности пищевого сырья, как технологического объекта повышения качества поликомпонентных продуктов детского питания
• Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей
• Совершенствование технологии сгущенных молочных консервов с сахаром с целью повышения стойкости продуктов
• Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди
• Совершенствование подходов к переработке рыбного сырья в разных стадиях автолиза
• Научные и практические аспекты разработки новой группы сыров с использованием органических структурообразователей
• Разработка технологии колбас-полуфабрикатов
• Разработка метода оценки свежести свинины с использованием мультисенсорной системы VOCmeter
• Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности