Вы здесь

Разработка технологии комплексного использования боенской крови

Автор: 

Евстафьева Елена Александровна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

134

Артикул:

1000300382

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-жировых суспензий с топинамбуром
• Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием структурообразователей
• Научно-практические аспекты совершенствования технологии мясопродуктов на основе реализации функционально-технологических свойств сырья
• Совершенствование технологии вареных колбас с белково-жировыми композициями
• Разработка технологии бактериального концентрата для производства пробиотической сметаны
• Степень прокопченности рыбы горячего и холодного копчения по содержанию фенольных компонентов
• Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника
• Разработка технологии нового йодированного кисломолочного продукта и прифермского цеха-модуля для производства функциональных продуктов
• Исследование и разработка мягкого кислотно-сычужного сыра из смеси натурального и сухого обезжиренного молока
• Разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы